Still Single

Chef Masaki Saito is Canada’s sole Michelin two- star chef, renowned for his transformative impact on Toronto’s culinary landscape. Trained in Japan since childhood and lured to Toronto from New York City, this 36-year-old culinary visionary has redefined high-end Omakase dining with his unique approach: he ages his fish right to the brink of freshness, embodying the same daring spirit in both his cuisine and lifestyle. Still Single offers an in-depth look into the Japanese master’s world, capturing the artistry of his kitchen, his humble roots in rural Japan and his current tumultuous daily routine.

Masaki Saito est le seul chef deux étoiles Michelin au Canada. Il est reconnu pour avoir transformé le paysage culinaire de Toronto. Formé au Japon dès l’enfance et attiré à Toronto via New York, ce visionnaire de 36 ans a su redéfinir la restauration de type omakase haut de gamme par son approche unique qui consiste entre autres à faire vieillir le poisson juste à la limite de la fraîcheur, ce qui incarne l’esprit audacieux de sa cuisine et de son mode de vie. Still Single plonge profondément dans le monde du chef Saito, de ses racines dans un région rurale du Japon jusqu’à son grand savoir-faire culinaire en passant par sa frénétique routine quotidienne.